Falukorvssymfoni med pepparrotsspetsat potatisstomp

När man har lite tid att stå vid spisen så är det så skönt att kunna låta ugnen sköta det mesta.
I dag var det dags för falukorven att mätta våra magar.

En falukorvsring som späckas med ost och smörjs in med god senap samt täcks med bacon och omringas av tomat, lök, vitlök, purjo och sedan drar man ett par varv med pepparkvarnen.

175 °C i ca 30-45 minuter.

Under tiden kokas potatis och mosas sedan med cremé fraiche, lite grädde, riven pepparrot alternativ tar man pepparrotsost. När konsistensen känns rätt så kan man strö i lite klippt persilja och peppra/salta efter behag.

Sedan är det bara att njuta. Det fina är att det inte behövs någon sås, lite sky räcker alldeles utmärkt!