Limemarinerad fjärilslax med hasselbackare och Götapettersås

På bilden ovan har potatisen även fått riven parmesan över sig och på tallriken har steksky draperats över hasselbackarna. Laxen har även fått lite rosépeppar. Såsen har kompletterats med fint tärnat äpple.

Enkelt, gott och kommer definitivt i repris...

Snoppa oskalad potatis(mjölig sort) i bägge ändar och halvera. Lägg i ugnsform. Ringla olivolja eller smörolja över potatisen, salta, peppra, strö vitlökspulver och paprikapulver samt lite rosmarin över. (Toppa med fint riven parmesan). Baka 45-60 minuter i 125°

Marinera laxskivorna i färskpressad lime 1 timma, medan potatisen bakas, i en plastpåse.

Blanda créme fraiche, stenbitsrom, fint hackad rödlök, hackad färsk dill och en gnutta dijonsenap. (Fint tärnat äpple)Ställ kallt till servering.

Lägg upp på förvärmda tallrikar.(skeda hasselbackarna med lite av stekskyn från laxen)

 

Skickat via Blogsy

Dadelfrestelse - Tapas eller Entrérätt

En klar vinnare som man inte kan sluta äta. Den perfekta entrérätten eller som tapas.

Enkel att tillaga.

Dadlar kärnas ur. Dela baconskivor på halva längden. Rulla in en urkärnad dadel med en halverad baconskiva. Lägg i ugnsform. Riv färsk parmesan över. Ev. Något drag av svartpepparkvarnen, men inte nödvändigt.

Gratinera 150° i varmluftsugn, 175° i konventionell ugn, ca 20 minuter. De ska inte bli brända men baconet ska vara färdigt.

Ställ åt sidan och låt svalna. Dessa kan man t ex göra dagen innan om man vill vinna tid med annat i köket.

Lägg upp på blad av färsk basilika och lägg någon klick med reducerad balsamvinäger eller svampsirap.

Serveras med öl men det går även med rött vin

 

 

 

Skickat via Blogsy

Krispigt rostade sötpotatis

Enkelt och gott, bara man känner till tricket !

Skär bort ändarna på sötpotatis, ev. skala eller skär potatisen så det blir raka stavar. Skär cm-tjocka stavar och lägg dem i en stor påse, helst med zip-lås. Häll i majsstärkelse och skaka runt så det täcker alla stavar.

Detta är ett måste om sötpotatisen ska bli krispig eftersom den innehåller mycket vätska. Häll sedan på någon matsked raps- eller majsolja, vitlökspulver, lite paprika för fin färg och någon tsk salt. Skaka runt igen tills stavarna fått full täckning.

Lägg ut på silokonduksklädd bakplåt och rosta i 225° alternativt 200° i varmluftsugn 20 minuter. Vänd alla och rosta i ytterligare 20 minuter.

Lägg ut på tidningar/hushållspapper och låt svalna

Servera med en god dipp

 

Skickat via Blogsy