torsdag 26 augusti 2021

Ungsomelett med rimmat fläsk samt riven ost

 




Så enkelt men gott. Kan t o m enkelt tillagas ombord på båten men man måste då vara vän med ugnen då denna rätt gräddas på låg värme för att erhålla krämigheten

Köp skivat rimmat sidfläsk och skär tvärs skivorna så lagom stora bitar erhålls. Lägg ut bitarna i botten på ett ugnsbleck med höga kanter. Nedan mängder är lagom för en plåt på 30x30(stora Ipinum blecket) cm. Ställ in i ugnen på 180° tills fläsket blivit svagt knaprigt men inte hårt.

Vispa samman äggen och ca 1/2-1 dl av mjölken. Därefter vispas det torra i sakta för att inte få klumpar. Sist vispas resten av mjölk och grädde i tillsammans med nymald peppar. 

När fläsket är klart, fördelas den stekta svampen över fläsket. Häll i smeten och om man ska ha riven ost i så läggs den i nu. Ställ in i ugnen och grädda på låg värme, ca 125° tills äggstanningen rest sig och börjat bli lite färgad. Viktigt att inte låta omeletten vara i för länge då den kan börja vassla sig och bli torr. Känn med sticka att äggstanningen stelnat och tag sedan ut formen och låt vila 10 min. 

Om man har i riven ost så kan man köra på grillelementet i ugnen ca 2 min och ge ytan en fin färg, men det gör man först efter att omeletten stelnat färdigt. Skär ut bitar och avnjut. Lingon behövs inte men fungerar också.


Ingredienser

  • 10 ägg M/L är äggen små får man addera ägg
  • 3 dl röd mjölk
  • 2 dl grädde
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk bakpulver
  • 4 tsk socker
  • 4 msk vetemjöl
  • Lite nymalen svart- eller vitpeppar
  • Ca 350-400 gr rimmat skivat sidfläsk(man kan också ta bacon)
  • Ev. Riven ost

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar