Chevre-ugnsbakad rödbeta med rosmarin och honung

Fredagsmys kan man ibland ordna med ett gott vin och lite varm mat som inte känns som man måste springa maratonlopp för att bränna kalorierna på

Skala en rödbeta och skiva den i cm tjocka skivor. Koka i lättsaltat vatten tills de känns lagom mjuka, ca 15 minuter. Häll av och låt svalna lite.
Lägg upp dem i ugnssäker form, sockra lätt(råsocker eller ljus muscovado), lägg på en skiva Chevréost. Här har jag även lagt till maskrosfrön jämte i formen. Hacka färsk rosmarin över och grilla i ca 8 minuter, runt 175-200 °C.
Tag ut och lägg på fat. Ringla god honung över och servera.
Sockret behöver man egentligen inte ha över om man inte vill ha den extra sötman.