Korv Stroganoff

 

Enkel och god mat som med fördel gör i mängd och kan bli lunchpaket.

Grunden består av en god sås, som sedan nedskuren korv får puttra i en stund. Korven kan bestå av wienerkorv, prinskorv eller till och med falukorv, som skärs ned i ca 2 cm bitar.

Börja därför med att slanta ner korven och ställ sedan åt sidan

Stek sakta lök och vitlök i smör. Mot slutet läggs tomatpuré i tillsamman med paprikapulver som strös över löken. Låt steka med i 2 minuter och rör sedan samman och stek ytterligare i 2 minuter. Blanda ner senap. Häll i vin/sherry, créme fraiche, chilisås och grädde. Lägg i korven. Låt småputtra 5 minuter.

Justera sälta och styrka med svartpeppar, chilipulver alternativt chilipasta samt japansk soya

Servera med ris och lite snittad gräslök

Ingredienser 

• Ca 800 gr korv. Falukorv eller Wienerkorv
• 1 stor gul lök som hackas
• 2 vitlöksklyftor som slantas tunt
• ca 2 msk smör
• 1 msk paprikapulver, gärna den söta varianten eller lite rökt
• 1 msk tomatpuré
• 1 dl torrt vitt vin alternativt torr sherry eller vad du har
• 1 msk fransk dijonsenap
• 2 dl créme fraiche alternativt Smetana ( jag kan t o m ta 5 dl créme fraiche om jag vill ha lite mer sås, det tål grytan)
• 1-2 dl grädde
• 2-3 dl chilisås alternativt tomatketchup
• Ca 1 tsk salt
• Ev 1 msk socker som smakförstärkare
• Svartpeppar
• Japansk soya
• Chilipulver
• Thailändsk chilipasta istället för chilipulver