Pizzasallad

Enkel men försvinnande god pizzasallad. Skala bort yttersta lagret på ett vitkålshuvud. Dela det och mejsla ut rotstocken. Strimla så mycket du behöver, helst inte mindre än 1/2 huvud. Här fungerar ju mandolinen fint, pass upp bara så inte fingrarna kommer med, vilket är lätt hänt. Krossa/mjuka upp strukturen på salladsstrimlorna genom att med knuten näve trycka och vrida salladen mot botten i en vid bunke. Salladen blir lite förberedd och blir snabbare klar att servera.

Koka upp lagen och efter 2 minuters stilla sjudande, hälls den över vitkålssalladen. Bäst resultat fås om salladen får stå över natten med lag.

Ingredienser till 1/2 vitkålshuvud, ca 4 port

• 1 dl matättika, tag 1 msk 12% ättikssprit + 6 msk vatten
• 3/4 dl rapsolja
• 2 tsk salt
• 2 tsk socker
• 1 tsk senapspulver
• 1 tsk oregano
• 1/2 tsk malen svartpeppar
• 1 pressad vitlöksklyfta

 

Skickat via Blogsy