Snabblagad kycklingpaj

Hattings färdiga frusna pajskal fungerar utmärkt till detta.

Ett pajskal förgräddas 15 min 180° i varmluftsugn.

Under tiden fixar fyllning och äggstanning.

Fyllning

Per pajskal går det ca

• 70 gr salladskyckling från t ex Icas salladsbuffé eller från en egenhändigt plockad grillad kyckling
• 35 gr snittad purjo
• 50 gr riven gratängost
• 1/2 tärnad röd paprika
• 1 tsk god currypulver

Börja med att fräsa curryn i olja. Häll i grönsakerna och fräs 2 minuter under omrörning.

Tillsätt kycklingen och slunga den i 1-2 minuter. Salta och peppra lite.  Häll av i en bunke för avkylning

Riv och väg upp gratängost

Stanning

Per pajskal går det ca

• 1 ägg
• 75 ml grädde eller fet mjölk
• Några droppar kycklingfond

Vispa ihop och avvakta 

Efter  förgräddningen kan pajskalet vila 5 minuter.

När fyllningen svalnat lite så kan man vända ner osten och blanda runt. Häll sedan allt i pajskalet och fördela jämnt.

Häll försiktigt äggstanningen över fyllningen. Ev blir det äggstanning över. Inget att göra åt.

Eftersom vi har haft i lite kycklingfond så ska man vara försiktig med att salta mer. Ev några drag peppar.

Grädda i 180° varmluftsugn i ca 20 minuter.

Servera med en sallad och god dressing.

Dressingvariantet

• Chilisås och Créme fraiche alternativt Smetana samt pressad vitlök
• Pressad vitlök och gräddfil eller smetana
• Currypulver som först fått svälla i hett vatten, därpå frästs i olja och sedan blandats ut med Créme fraiche. Sedan måste den svalna för att kunna serveras.