Enkel, krämig och god. Se bara till att planera tiden. Det tar 1 timma i vattenbad innan gobitarna är färdiga att avnjutas. Man kan laga till dem kvällen innan och värma i mikro men bäst är de direkt från badet.
Recept
Per portion räknar man med:
- 1 ägg
- 1 msk riven god ost, helt ok att använda parmesan men alla ost funkar
- 1/2 msk färsk ost eller mjukost som t ex kantarellost
- 1 liten nypa salt
- 1 drag med pepparkvarnen
Mixas väl i mixer eller med stavmixer
Vill man ha fyllning i, vilket klart förhöjer smaken, så kan man steka bacon och lägga i 1/2 skiva som täck med "smeten" eller lite småskuren korv och lite gräslök. Fantasin sätter gränsen.
Tag en glasburk och gärna en liten konservburk med gummitätning. Använder man burk med skruvlock så ska locket bara dras åt med fingertopparna, annars spräcks glasburken.
Smörj burken med lite smör i papper så den färdiga egg-biten lättare lossnar.
Fördela jämt i glasburkar och förslut.
Lägg ned burkarna, som ska sjunka av egen tyngd, i vattenbad, 77,8 °C. Efter 60 minuter tas burkarna upp, öppnas och man skär försiktigt runt kanten och försiktigt vänder ut egg-biten.
Ät och njut
Skickat via Blogsy
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar