Enkel och snabbt fixar man kaffebröd med hjälp av smördeg. Frusna plattor är tjockare och ger mer lyft och tjockare bakverk medan den man köper i kyldisk är tunnare. Man kan vika den tunnare för att få tjockare wienerbröd.
Det som tar tid är att göra vaniljkrämen, vilket man får göra några timmar innan bakningen.
Ca 1 cm från varje kant skär man ett längsgående snitt med vass kniv men så att snittet inte går igenom degen.
Vaniljkräm placeras i mitten. Mandelflarn, finhackade nötter eller varför inte hackade pistagenötter, strös över. Sist penslas varje kant med vispat ägg.
Baka 7-10 min i 250°.
Pudra lite florsocker över och snitta upp lagom bitar.
Vaniljkräm på puddingpulver
2 msk vaniljpuddingpulver
20 gr strösocker
2 äggulor
2 dl mjölk till värmning och 0,5 dl mjölk till att vispa samman torrvaror och äggulor
20 gr smör (vill man lyxa till det så använd brynt smör)
1/2 tsk vaniljextrakt(option)
Vispa samman mjölk(lilla mängden), ägg, socker och pulver i en bunke. Värm mjölken (och ev vaniljextrakt) till sjudtemp. Häll sakta i mjölken i bunken under vispning så temperaturen inte stiger så äggen koagulerar. När all mjölk vispats i, så hälls allt tillbaka i kastrullen och under sakta vispning och medelhög värme ska nu krämen tjockna. När man fått krämen att bli som man vill ha den, dras kastrullen åt sidan och smöret vispas i. Krämen silas sedan ner i en bunke. Täck sedan ytan med plastfilm och låt krämen svalna till kylskåpstemp. Innan användning så rörs krämen slät.
Vaniljkräm på majzena och vaniljextrakt
Samma som ovan men nu har man inte ett pulver som spetsats med vaniljsocker, så nu måste man ha vaniljextrakt. I övrigt samma tillvägagångssätt
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar