En helt ljuvlig sorbet med en explosiv smak av lime. Tillsammans med rabarber- och citronmeliskonsommé, fint kuberad rabarber och härligt goda kardemummaskorpor så längtar man direkt efter nytt tillfälle att låta sin gom fröjdas av detta mästerverk.
Mixa mascarpone, färskorst samt limezest och saften av lime med sorbet sirap med hjälp av t ex handmixer. Kör i glassmaskin ca 25 minuter och lägg över i plastburk och ställ i frysen
Sorbet sirap tillverkas genom att blanda ihop och koka upp i 3 minuter, socker, vatten och flytande glykos.
Ingredienser (ca 1 liter sorbet)
- 200 gr mascarpone (man kan även ta 250 gr som säljs i förpackning och minska philadelphian till 200 gr, som även det säljs i förpackning, så slipper man väga)
- 250 gr färskost (typ philadelphia eller kesella)
- 3-4 dl sorbet sirap (750 gr socker, 650 gr vatten och 90 gr flytande glykos)
- 1 st lime, zest och juice
Skickat via Blogsy
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar