Chévreost brukar gärna få en sötma från t ex honung. Så varför inte söka sötman på annat håll? Här en kul presentation av ett konjaksfinger som fyllts med en ostmassa gjord på mjukostvarianten av chévre, hemslagen aioli, finkackade rostade pinjenötter/valnötter, finhackad färsk rosmarin, salt, peppar och riven färsk parmesan.
Salladsbädden består av rucculasallad som fått en lätt vinägrette, soltorkade cocktailtomater och picklad rödlök.
Seranoskinkan fick lite härlig svampsirap.
Allt gifter sig fint mellan den härligt nötiga smaken från serranon och ostmassans nötter men sötman och syran från den picklade rödlöken
Skickat via Blogsy
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar