Svingod glaze på julmust och apelsinjuice

 

Enkel och fantastiskt enkel glaze, att ha på fläskkött. T ex lågtempad fläskytterfilé som trancherats och därpå grilljerats 225° 10-12 minuter med glazen penslad på.

Häll allt utom majzena i en kastrull och koka upp under omrörning. Reducera till ca 1/3-del. Tillsätt majzenan utrörd i vätska och rör om. Dra av när en sirapslik konsistens erhållits.

Klar att penslas på. Kan hällas på doserflaska för senare bruk.

Ingredienser

• 5 dl vanligt sötad julmust, ingen zero
• 2 dl apelsinjuice med fruktkött
• 1 msk dijonsenap
• 1 krm vitpeppar
• 1 krm svartpeppar
• 1 tsk kinesisk soya eller hellre tamarin
• 1 msk majzena som rörts ut i vin eller must