Gulasch är ju så gott, speciellt nu i den kallare årstiden. Här är en variant av gulasch där köttet bytts ut mot köttfärs och ger en snabbare tillagningstid. Se bara till att ha rätt tilltagna kastruller för att rymma allt när det ska koka färdigt
Mängderna är för ca 6 portioner
- ca 300 nötfärs
- 1 paket alrökt bacon som skärs i cm breda bitar
- 1 stor gul lök som skalas och skärs tunnt i skivor
- ca 150 gr champinjoner, gärna skogschampinjon(Kastanjchampinjon) skär i skivor
- 3 stora fasta potatisar som skalas och tärnas
- ca 2 selleristjälkar som skivas i 4-5 mm skivor
- 1 burk majs
- 2 mogna paprikor som grillas och skinnas samt skärs i bitar
- ca 2 dl syltlökar
- 1 burk krossade tomater med bra smak
- 2 kycklingfond tärningar
- 1 liter vatten, men börja med 3/4 liter och späd om så önskas i slutet
- 2 msk tomatpuré
- 1 1/2 tsk mejram
- 1 1/2 tsk hel kummin
- 2 tsk söt paprikapulver som blötläggs i lite kokande vatten tillsammans med mejram och kummin. Man kan använda mer paprika om så önskas
- 2 skivade vitlöksklyftor
- salt och peppar mot slutet, men var försiktig med saltet eftersom fonden ger sälta
- en eller två nypor socker som höjer smakerna
- svamp
- selleri
- lök
- vitlök
- bacon (kan med fördel bakas i ugnen)
- nötfärs. Mot slutet läggs kryddblandningen i tillsammans med tomatpuré
Lägg i fond, krossad tomat och häll på del av vatten. Koka minst 30-45 minuter. smaka av och späd.
